Hapa bento

Ah ... en annan tonfisk recept. En speciell tonfisk recept. Men innan vi kommer till det måste vi ta en tur ... en verklig resa och en retromodet.

Förra månaden flög min mamma in för mors dag helgen och tillsammans med andra familjemedlemmar firade vi min systerdotter college examen! Vi hyllades en SUV stretch limousine (på riktigt!) Och korsade gränsen till Vancouver BC. En överraskande upplevelse som jag kommer närmare en annan gång.

Därifrån har vi hoppade på ett kryssningsfartyg på väg tillbaka till Seattle. För dem som har varit på kryssning du vet om det frosseri som pågår. Speciellt desserter ...

Min favorit var citron sorbet i nedre högra.

Resan var kort så vi åt tills spricker, stannade upp förbi våra sovtider, och njöt av att spendera dyrbara stunder med vår familj och nära vänner.

Mors dag gått och min mamma gick tillbaka över Stilla Havet till hennes ö hem.

Saba Människans mamma bodde på Hawaii också. Och det är där tonfisken receptet kommer in i bilden ...

När Saba Man var ung, frisk av college och leva på egen hand, skickade hans mamma honom en kokbok, "Easy Cooking ... Ön Way" av Ann Kondo Corum.

Den är full av ö-stil recept och tips för dem som just har börjat i livet fjärran och över havet. Och i sin visdom, SM mamma personligt det med handskrivna anteckningar, klistras in i vissa familjerecept, och markeras viktiga tips i gult!

Ta hand att han inte skulle gå hungriga eller lever på snabbmat!

Denna kokbok har överlevt genom åren, det är sidor är löst och finger-tryckt, men det är ovärderligt. Mycket mer än nostalgi, det är ett bevis på vilken underbar och omtänksam mamma hon var.

Som ni kan gissa, kommer denna tonfisk recept från denna mycket bok. Under våra första år tillsammans, tog han en sväng på att laga mat och plockade ut detta recept. Det "har varit en succé sedan dess.

Här är receptet som det är i kokboken:

Tuna Burgers

2 burkar tonfisk, väl dränerad

1 / 4 c. hackad lök

1 / 4 c. hackad selleri

1 c. ströbröd

1 / 2 tsk. salt

1 / 4 tsk. peppar

2 ägg

1 / 4 c. majonnäs

Blanda alla ingredienserna och stek som du gör biffar. 4 portioner.

Saba Man Made detta recept ännu enklare. Han tryckte blandningen i en bakform! Inga kladdiga händer bildas biffar.

För denna dag använde jag salladslöken i stället för lök. Jag hoppar också tonfisk packade i olja med hjälp av vit tonfisk packade i vatten i stället.

Täck och grädda i 325 grader i 20 minuter. Sedan avslöja, vrid upp till 350 och grädda i ytterligare 15 -20 minuter tills gyllene.

Jag täcker det först för att hålla den från uttorkning.

Skär i rutor och servera eller packa i Bento. Gillar du en. Glöm inte att göra extra och frysa som Bento-stash.

Viktigast av allt, som Saba Människans mamma personlig ...

---------

För mer Bento tips, information och recept prenumerera på Hapa Bento via din e-post eller nyhetsläsare .