Nyårsdagen Ozoni för veganer!
En semester idag så ingen bento! Istället här en behandling ... ozoni!
Ozoni är den japanska soppan äts traditionellt på nyårsdagen. Det finns särskilda ingredienser som behövs för ozoni såsom kyckling, fisk kakor, spenat, morötter och viktigast av Mochi.
Min ozoni är vegan version med veganska dashi för beståndet i stället för en katsuobushi baserad dashi.
Självklart, utelämnade jag den andra animaliska produkter också, men för mig handlar om Mochi ändå. 
Detta ångande skål funktioner skivad shiitake svamp, fu (veteprotein), wakame, grön lök, riven daikon och stekt Mochi!
Den stekta Mochi är en touch av geni som föreslagits av en Twitter vän. Otroligt läcker.
Mochi utarbetats av fritering innan dunking i den heta buljongen lägger ett krispigt utanför huden som innehåller det är kladdigt och klibbigt kärna. En märklig konsistens som tog upp denna ozoni till en högre nivå. Jag strödde togarashi, en röd paprika sesam krydda för extra fart!
Saba Människans version visar riven daikon. Riven daikon ingår att spela ner på oljighet av stekt Mochi. Han får också en hög med katsuobushi läggas till hans ozoni eftersom han är ett stort fan av torkad tonfisk flingor!
Gott Nytt År!
Gott nytt år!
Kanske nästa gång kan du prova att göra några tteok Guk, som är en ny tradition år i Korea. Du kan göra det vegetariska / veganska stil också. Jag älskar att äta soppa för det nya året.
Den ozoni ser bra ut ändå. Mmmm, till stekt mochi låter som en utsökt behandla lägga till det också!