Rökt Salt och Mock "Huli Huli" kyckling recept
En nyupptäckt ingrediens ... rökt salt! Är det inte vacker? Det luktar precis ni tänka er det skulle ... som brinnande kiawe (Mesquite), kungen av grill trä och jag tror att det svarta stensalt kommer att revolutionera mitt kök!
Medan growning upp på Hawaii, åt vi mer än vår beskärda del av fond-höjaren grillad fågel ... "Huli-Huli" kyckling. Huli betyder "tur" på hawaiianska och det är hur den fått sitt namn. Rader av kyckling halvor eller fjärdedelar är inneslutet mellan två grillar över glödande kol-när den ena sidan är gjort hela grillen välte. Kockarna skulle ropar "Huli" och männen skulle lyfta den tunga grill och vänd alla kycklingar ... ibland 10-15 till en enda grill. För stora evenemang kan det finnas många rader av galler all matlagning på samma gång. En mycket imponerande syn som röken som ett obestridligt doft ... locka hungriga öbor och visar vägen till festen!
Ah minnen av att stå i en lång rad och inte bry sig om den heta solen slog ner på oss. It. Wass. Alla. Om. Den. Kyckling. Det är så bra. Carnival säsong på Hawaii är "Huli-Huli" kyckling tid!
Jag har läst att det ursprungliga receptet är en hemlighet. Om du Google "Huli" Huli "hittar du mer än ett par recept och jag är inte säker vilken som är närmast" läsa deal ". Samtidigt bor där jag kände inget behov av att göra min egen så jag förmodligen nära aningslös om den exakta ingredienserna. Men säker - basen ingrediens är Shoyu! Ingen tvekan om det. Så här är min tolkning av "Huli-Huli" Chicken ( för Bento ) med rökt salt som stand-in för Huli grillen.
Mock "Huli-Huli" Chicken
Ingredienser:
2-3 (frigående) Lår skär i lagom stora bitar
04/01 -1 / 2 kopp Shoyu
1 tsk krossad ingefära
2 klyftor hackad vitlök
1 msk farinsocker
stänk vin eller skull:)
1 tsk rökt salt (ingen rökt salt som behövs om du verkligen är matlagning ute på grillen)
Instruktioner:
Detta recept liknar många av mina "sjuda-då-steka" hopkok. Bara blanda, marinera i minst en timme (bäst om natten), sjuda på MED värme, sedan pop i en het Kafferostningsföretagen på 425 grader för att avsluta det.
Men det är okej att hoppa över rostning fasen. Kycklingen tycktes göra fint i pannan. Vrid bara upp värmen och rör hela tiden tills det bruna. Snacka om lätt, var denna kyckling har gjorts på nolltid och utan alla "Huli-Huli" rök!
Som en fotnot ... jag har varit på en kyckling "sak" nyligen så för dig veggie äter, tack för synhåll. Jag har några smarriga vegetariska recept i kö och jag lovar att lägga till dem i bloggen snart!
Wow, intressant! Här är där vi verkligen kunde använda Smellovision. Kan inte föreställa sig hur rökt salt skulle kunna göra detta! Ganska förvånande. Tack för att du provar ut det här för oss! Huli Huli kyckling medan regnet öser ner utanför och värmaren sprängning? Awesome!
Fantastiska ta på Huli Huli Chicken!
Yummo!
Älskar tanken på den rökta salt, jag ska hålla utkik efter den! Kyckling ser läcker, som alltid
Jag gjorde en någorlunda autentisk version av Huli Huli kyckling som jag hade upptäckt i ett nummer av Cook's Country tidningen och absolut vänt över det. Det är på min blogg om du är intresserad. Jag älskar rökt salt Dessutom har du använt här. Måste prova nästa gång jag vill göra Huli-Huli!
Vilken härlig bild av en fascinerande ingrediens: salt! Och vad bra timing att hitta en sådan tilltalande recept som använder rökt salt.
Jag publicerade bara en hög med information om salt under min "Kryddor AZ" och var verkligen intresserad av några av de sorter som jag forskade. Och så hittar jag den här härliga inlägg! Jag ska definitivt prova det och rekommenderar det.