Hapa bento

Det är ingen hemlighet bland min familj och vänner att Koreansk mat är min favorit. Det är den mat jag längtar efter och det är min första barndom mat minne. Mina senaste byta till vegetarianism har inte dämpat min aptit för kryddiga vitlök smaker ... förändringen är att jag inte längre kan titta in en koreansk restaurang och beställa allt från menyn. Jag måste nu göra mitt eget recept utan kött, med tofu eller substitut kött. Ett av de enklaste recepten för att konvertera är chapchae eller japchae koreanska glasnudlar (dangmyeon) med nötkött och grönsaker. Den är mångsidig och enkel maträtt att förbereda och det som kan ätas som en varm huvudrätt eller en rumstemperatur "sallad". Detta recept innehåller nötkött, men du kan enkelt utelämna kött och Restyle för vegetarianer.

Koreanska Chapchae

Biff-

• 1 tsk majsstärkelse
• 2 koppar skivad tunt nötkött
• 1 msk shoyu
• 1 1 / 2 tsk hackad ingefära
• 2 tsk koreansk chili pasta (kochujang)
• 1 / 2 tsk sesamolja
• 2 tesked, hackad vitlök

Nudlar-

• 1 (3,75-ounce) paket okokt glas eller cellofan nudlar (dangmyeon)

Grönsaker-

• 2-4 vitlöksklyftor, hackad (hur VITLÖKS-vill du ha det?)
• 1 tsk vegetabilisk olja
• 1 tsk sesamolja
• krossad röd peppar, men inte för mycket
• 3 koppar skivad mössor shiitakesvamp
• 1 dl skivad lång grön lök
• 1 kopp Julienne skär morot
• 1 kopp Julienne skär paprika
• 4 koppar färsk spenat

Sås-

• 1 eller 2 matskedar brunt socker eller honung
• 1 / 4 kopp shoyu
• 1 msk sesamolja
• sesamfrön till garnering

Förberedelser

Coat majsstärkelse över nötkött och lägga till de återstående nötkött ingredienser. Blanda väl att belägga. Täck över och marinera i kylskåp i 30 minuter till 1 timme.