hapa Bento

Today's featured bento lådor fyllda med nimono eller japanska sjuda skålen. Jag tror inte det finns hårda regler för vilka livsmedel som kan placeras i nimono, men det är säkert att säga att de poster som måste hålla sin form eller med andra ord inte sönder under tillagningen. nimono Denna sats innehåller några grunderna såsom morötter och ägg och beroende på dina egna geografiska läge, kan den andra artiklar eller maynot vara lite mer exotiskt. Dessa är renkon (lotusrot), satoimo (taro), bambu skott, svart svamp och shiitake. Just detta nimono gjordes med vegetarisk Dashi, det är ingen fisk har deltagit i skapandet av buljongen. Om denna måltid var specifikt för Saba Man, jag vill att använda en bonito baserad Dashi, men min Avsikten var att göra ett stort parti som stimulerar oss båda för ett par dagar. Och jag är inte generad över att säga att jag har en stash kommersiellt beredd vegetarisk Dashi paket för just dessa tillfällen.

Jag vill påpeka att mina mätningar inte exakt, jag vanligtvis inte bryter ut mätning kopparna efter recept jag har tillagas genom åren. Det är hur jag lärde. Jag lägga till och ta bort efter smak. Mer salt, så jag lägger till lite mer shoyu etc. I framtiden kommer jag att göra en medveten ansträngning att göra anteckningar medan jag matlagning.

Nimono

1 paket Dashi (vanlig eller vegetarisk)

1 / 4 kopp shoyu

2 koppar vatten

Mirin smak

1 tesked sötningsmedel sådan socker, honung eller brunt ris sirap

handfull torkad shiitakesvamp i blöt i vatten

2 grovt hackade morötter

handfull skalade satoimo

handfull skivad renkon (används fryst I)

1 burk avrunna skivade bambuskott (färska eller frysta är bättre, om du har tillgång)

halv handfull torkad svart svamp i blöt i vatten och rengöras från grus.

4 stora kokta och skalade ägg

Kombinera alla vätskor och sötningsmedel i en tung kruka och värme att sakta sjuda. Tillsätt alla poster utom äggen. Hålla grytan täcks och du kan röra om ibland, men inte nödvändigt om den vätska som täcker det mesta av maten Helst. Du skulle använda en droppe lock som passar ovanpå de punkter att hålla dem under vatten. När du kan genomborra en av satoimo lätt. Tillsätt skalade kokta ägg. Du gör det sista, eftersom mer än matlagning vänder ägg seg. bara få dem in där för att suga upp några smak och färg. That's it.

Som alltid, dränera och svalna innan de förpackas i din Bento låda.

Den stora Saba Man medelstora Bento Box ovan också har brunt ris med Umeboshi och skivad gurka med toated sesamfrön. De mindre Bento rutan nedan är för mig och jag valde en orange sötpotatis intead ris.