Hapa Bento

Jeg elsker søte poteter! Og det spiller ingen rolle hvor de er faste. Bakt, most eller fransk-stekte ... de er oh så yummy. Men når jeg har ekstra tid jeg liker å spise dem som dette ... karamellisert.

Den lille ekstra innsats er så verdt det. Og hvis du har tålmodighet til å la dem avkjøles før du prøver å spise, vil du bli gastronomisk belønnet.

Du har sannsynligvis allerede har disse ingrediensene for hånden og kan gjøre disse akkurat nå!

Et ord om potet. Jeg pleier å bruke den japanske typen søtpotet eller satsumaimo, men helst hvit eller lys fleshed typen vil gjøre. Den yams eller oransje-fleshed poteter er greit, hvis det er alt du har, men ser at de ikke blir for bløt.

Allerede en oppdatering: Ja, du kan bruke denne metoden for Okinawan typen lilla søtpoteter. Gjette at fargen vil snu mørkt.

Er du klar? La oss kokk!

Skjær poteten i store terninger. De er som en 2-bite størrelse. La skins på som de hjelper å holde bitene intakt.

Bland sammen ingrediensene og hell over potetene. Skru varmen til høy før det begynner å koke.

Ikke la dem være alene.

Når den får kommer skru varmen ned til en småkoke deretter snu bitene over. Jeg bruker min saibashi lange matlaging spisepinner å fange og slå en etter en for å unngå knivstikking eller knuse dem.

Som alle gode lite poteter, begynner de å lage mat og dekke seg med saus.

Hold snu.

Som sausen begynner å tykne, bitene til jevnt pels og kokk. Senk varmen om nødvendig.

Sa jeg nevne å "holde snu?"

Når det begynner å caramelize. Jeg løfter kjelen av brenneren mens jeg snur brikkene til å forsinke fordampning og gi brikkene en sjanse til å lage mat.

Det er som en dans. Og liker å danse, du aldri forlater din partner alene. Hold et øye med dem.

Helt plutselig og før du vet ordet av det ... de er ferdig!

Motstå spise dem varm. Det er vanskelig, men la dem avkjøles, ikke bare unngå en alvorlig tunge brenner, men la den velsmakende shoyu-sesam smak gifte seg sukkerholdig kjøtt av søtpotet.

Mindre kjøling tid, tok denne prosessen ca 25-30 minutter.

Du kan kjøle dem i lukket beholder for et par dager for Bento-stash. Du kan også fryse dem, men husk de vil være mykere når du tine.

Jeg sterkt encourge deg å pakke disse i din bento boksen lunsj!

Andre varianter: legg litt chili pepper for krydder eller pynt med sesamfrø. En sprut av sake i sausen er fint også.

----------

For mer Bento tips, informasjon og oppskrifter abonnere på Hapa bento via email eller nyhetsleser .