Nyttårsdag Ozoni for veganere!
En ferie i dag så ingen bento! I stedet, her er en godbit ... ozoni!
Ozoni er den japanske suppe tradisjonelt spist på nyttårsdag. Det er spesifikke ingrediensene som trengs for ozoni som kylling, fiskekaker, spinat, gulrøtter og viktigst mochi.
Min ozoni er en vegansk versjon bruker vegan dashi for aksjen i stedet for en katsuobushi basert dashi.
Selvfølgelig utelatt jeg de andre animalske produkter også, men for meg handler det om mochi uansett. 
Denne dampende bolle funksjoner skivet shiitake sopp, fu (hvete protein), wakame, grønn løk, revet daikon og stekt mochi!
Den stekte mochi er et snev av genialitet foreslått av en Twitter-venn. Utrolig deilig.
Mochi utarbeidet av fritering før dunking i den varme suppen legger en crunchy utenfor huden som inneholder det er gooey og klissete kjerne. En bemerkelsesverdig tekstur som hevet denne ozoni til et høyere nivå. Jeg drysset togarashi, en rød pepper sesamfrø krydder for ekstra zing!
Saba Man versjon viser revet daikon. Revet daikon er inkludert for å spille ned på oilyness av stekt mochi. Han får også en haug med katsuobushi lagt til ozoni hans som han er en stor fan av tørket tunfisk flak!
Godt Nyttår!
Godt nytt år!
Kanskje neste gang du kan prøve å gjøre noen tteok GUK, som er et nytt år tradisjon i Korea. Du kan gjøre det vegetar / vegan style også. Jeg har alltid elsker å spise som suppe for det nye året.
Den ozoni ser flott ut though. Mmmm, høres stekt mochi ut som en deilig godbit å legge til det også!