Hapa bento

Ik hou van zoete aardappelen! En het maakt niet uit hoe ze vast. Gebakken, gepureerd of Frans-gebakken ... ze zijn oh zo lekker. Maar wanneer ik extra tijd heb ik ze graag eten als dit ... gekarameliseerd zijn.

De kleine extra inspanning is zo de moeite waard. En als je het geduld hebt om ze te laten afkoelen voordat u probeert om te eten, zult u gastronomisch beloond worden.

Je hebt waarschijnlijk al deze ingrediënten bij de hand en kan deze nu maken!

Een woord over de aardappel. Ik gebruik meestal de Japanse soort zoete aardappel of satsumaimo, maar geen witte of lichte uitgewerkt type zal doen. De yams of oranje vruchtvlees aardappelen zijn oke, als dat alles wat je hebt, maar dat zien ze niet te klef.

Al een update: Ja, u kunt deze methode gebruiken voor de Okinawaanse soort paarse zoete aardappelen. Opvang dat de kleur donker worden.

Ben je er klaar voor? Laten we koken!

Snijd de aardappel in grote blokjes. Ze zijn als een 2-bite size. Laat de vellen aan als ze te helpen bij het bijhouden van de stukken intact.

Meng de ingrediënten en giet over de aardappelen. Draai het vuur hoog totdat het begint te koken.

Niet alleen laten.

Zodra het te krijgen gaat draai het vuur aan de kook dan flip de stukken over. Ik gebruik mijn saibashi lang koken stokjes te grijpen en een-op-een beurt om te voorkomen dat stekende of smashing hen.

Zoals alle goede kleine aardappelen, beginnen ze te koken en zich bedekken met saus.

Blijven draaien.

Als de saus begint in te dikken, de stukken gelijkmatig jas en koken. Zet het vuur lager als dat nodig is.

Had ik al gezegd naar "blijven draaien?"

Als het begint te karameliseren. Ik til de pan van de brander terwijl ik de stukjes draaien te vertragen de verdamping en de stukken een kans te geven om te koken.

Het is als een dans. En net als dansen, je nooit verlaten uw partner alleen. Houd een oogje op hen.

Alle van een plotselinge en voor je het weet ... ze klaar zijn!

Weerstaan ​​eten ze warm. Het is moeilijk maar laat ze afkoelen, niet alleen om een ​​ernstige tong aanbranden te voorkomen, maar de hartige shoyu en sesam smaak trouwen met de zoete vruchtvlees van de zoete aardappel te laten.

Verminderd met de koeltijd, dit proces duurde ongeveer 25-30 minuten.

U kunt koelen ze in een gesloten container voor een paar dagen voor Bento-stash. U kunt ook invriezen, maar houd in gedachten zullen ze zachter wanneer u het ontdooit.

Ik ben een groot encourge je deze pack in een bento box lunch!

Andere variaties: voeg een beetje peper voor Spice of garneren met sesamzaadjes. Een scheutje sake in de saus is ook mooi.

----------

Voor meer bento tips, informatie en recepten abonneren op Hapa bento via uw e-mail of nieuwslezer .