New Year's Day Ozoni voor veganisten!
Een vakantie vandaag en tot nu geen bento! In plaats daarvan, hier is een traktatie ... ozoni!
Ozoni is de Japanse soep die traditioneel gegeten op nieuwjaarsdag. Er zijn specifieke ingrediënten die nodig zijn voor ozoni zoals kip, vis cakes, spinazie, wortelen en vooral de mochi.
Mijn ozoni is een veganistische versie met veganistisch dashi voor de voorraad in plaats van een katsuobushi op basis van dashi.
Uiteraard heb ik weggelaten andere dierlijke producten als goed, maar voor mij is het allemaal om de mochi toch. 
Deze stomende kom functies in plakjes gesneden shii-take paddestoelen, fu (tarwe-eiwit), wakame, groene uien, geraspte daikon en gebakken mochi!
De gebakken mochi is een vleugje genie voorgesteld door een twitter vriend. Verbazingwekkend heerlijk.
Mochi voorbereid door te frituren voordat dunken in de hete bouillon voegt een krokante buitenkant huid die bevat het klef en plakkerig kern. Een opmerkelijke textuur die dit ozoni verhoogd tot een hoger niveau. Ik besprenkeld togarashi, een rode peper sesam kruiden voor extra pit!
Saba Man's versie geeft de geraspte daikon. Geraspte Daikon is opgenomen om af te spelen op de oilyness van de gebakken mochi. Hij krijgt ook een stapel katsuobushi toegevoegd aan zijn ozoni want hij is een grote fan van gedroogde tonijn vlokken!
Gelukkig Nieuwjaar!
Gelukkig nieuw jaar!
Misschien volgende keer dat u kunt proberen om een aantal tteok Guk, dat is een nieuw jaar traditie in Korea te maken. Kunt u ook maakt het vegetarisch / veganistisch stijl. Ik heb altijd graag eten die soep voor het nieuwe jaar.
De ozoni ziet er goed uit hoor. Mmmm, gebakken mochi klinkt als een heerlijke traktatie om te toe te voegen dat!