hapa בנטו

Today's תיבת בנטו בהשתתפות מלא musubis שני, אחד עטוף נורי, השני מעורב fukikake. יש umeboshi תחוב שם בינם לבין גזר gingered. הצד הימני של התיבה כולה היא מתכון חדש, "אפוי Mochiko עוף ". כפי שהובטח, אני פורסמה שאינו מתכון צמחוני או טבעוני. Afterall, סבא איש אינו צמחוני ולכן אני בשר לבשל עכשיו ולאחר מכן.

Mochiko עוף זה משהו שאנחנו לא מוכנים בבית שלנו כבר מגיל צעיר. אני לא בטוח למה, אבל אני חושד שזה בגלל ההורים שלי, למרות מבשלת נהדר, היה להגדיר את הליבה של מתכון שממנו הם לא חרגה שלהם. הזיכרון הראשון שלי Mochiko של עוף היה כמבוגר צעיר, לאכול "ארוחת צהריים צלחת" במסעדה מקומית הוואי! כמובן אחרי שאני היה מכור, איך מישהו יכול להתנגד מעט מתוק, פריך עדיין דביק, פריך מצופה, shoyu בטעם, עוף נושך! אני אף פעם לא בישלה את זה בעצמי, כמו מתכון שיחות לטיגון ואני לא רוצה לטגן. מבולגנת מדי. אבל עם עניין מחודש שלי עם Packin תיבת בנטו ארוחות צהריים, אני יוצא לצד תיבת פתגמי להשתמש בשיטות אחרות להכנת מזונות Iwould אחרת לדלג. מכאן Mochiko עוף אפוי!

נא לא טעות המילה אפוי, במקרה זה, עבור תשלום שמן. יש שמן מעורב, לא הרבה זה, וזה שמן זית. Nontheless אבל שמן. כמו כן, אני חושב שזה לוקח קצת יותר זמן כדי לבשל באמצעות שיטת אפייה במקום טיגון, אז זה לרדת בחירה אישית. המתכון מתאר אפייה אבל אתה יכול בהחלט לטגן את העוף במקום. אני רוצה להזכיר כי אני מבשלת באמצעות תרנגולות טווח בחינם. כן, הם עלולים לעלות קצת יותר, אבל כל כך שווה את זה. מאוד טעים כמו שאמרתי קודם, "הם כמו טעם עוף". ואני לא בדיוק נביעה סרקזם, בחינם תרנגולות טווח טעם כמו אוכל אמיתי, ומכאן "טעם של עוף". אני משווה את זה כדי לאכול טרי, לאכול עוגיות תוצרת בית מול מפעל אחד אפוי. הבדל גדול.

בכל אופן ... הנה מתכון.

עוף אפוי Mochiko

המצרכים:

£ 2 ירכי עוף ללא עצמות skinless
1 / 2 כוס mochiko (קמח אורז מתוק)
1 / 4 כוס עמילן תירס
1 / 4 כפית מלח
1 / 4 כוס shoyu בישול (רוטב סויה)
מירין לפי הטעם
4 שיני שום, טחון (אם אתה רוצה יותר שום)
1 כף זנגביל טחון
2 כפות שומשום (אופציונלי)

שמן זית

כיווני אויר:

עוף חותכים לחתיכות בגודל נגיסה-.

בקערה קטנה לשלב shoyu, מירין, השום זנגביל עוף.

הוסף שומשום אם רוצים.

למלוח במקרר לפחות 1 שעה אבל הכי טוב אם 3 - 4 שעות.

בקערה בינונית, לנפות יחד mochiko עמילן תירס קמח, מלח ומערבבים היטב לאחר מכן. Set aside.

כאשר מוכן לאפות, לגמרי מעיל התחתון של broiler במחבת או נייר אפייה בשמן זית. עמוק אבל לא מספיק לשמור על עוף יידבקו למחבת. אפיתי זה טוסטר גדול בתנור ב 2 קבוצות. אם אתה משתמש רגיל שלך בתנור, רק להתאים את החום שלך בהתאם. משומנת מניחים את המחבת לתנור ו Preheat במחבת ב 425 מעלות עד לקבל שמן חם מאוד. הרעיון הוא שאתה רוצה את העוף כדי לרחוש כאשר מוסיפים אותו למחבת.

בעוד במחבת שמן הוא מתחמם. לזרות רוקן את העוף בתערובת mochiko ו בצד. באמת לתת לה ציפוי טוב. כאשר המחבת בשמן חם מאוד, להוסיף במהירות את פיסות העוף בשכבה אחת (חשוב מאוד) ו מיד לסגור את הדלת - נתן לזה לרחוש! מנמיכים את החום ל -350 מעלות וממשיכים לבשל כ -10 דקות. לאחר 10 דקות, אחד הסימון של יצירות בראונינג על הקרקעית. אם זה החום, ואז להפוך אותם מעל ומבשלים עוד 10 עד חמש עשרה דקות עד שהצד היא משחימה! הסר תנור נפט, למחוק עודף, מגניב לגמרי לפני האריזה לתוך תיבת בנטו שלך.

מה שאני אוהב העוף mochiko, כמו רוב "מטוגן" מתכונים עוף, הוא שאתה יכול להוסיף התאמות אישיות שלך. תבלינים עוד ... לעשות את זה חריף ... או להוסיף כמה בצלים ירוקים קצוצים לתערובת. התווסף כמה מתכונים יש ביצים לעשות ציפוי סוג הבלילה. זה תלוי בך!

אני גם רוצה להזכיר כי "Mochiko עוף" הוא מזון בהוואי. ועל ידי כך אני מתכוון, כמו musubi דואר זבל, זה אוכל אזורית שנוסדה על ידי תערובת של גזעים כי בא בהוואי הימים "ההם". כל קבוצה אתנית שיתוף קצת של חלקים של מתכונים מולדתם כדי ליצור חדשות. אני לא היסטוריון מזון לא בטוח לגמרי את המתכון של מקורות, אבל אני בהחלט שמח כי לפני שנים רבות, מישהו חשב על לטיגון עוף עם קמח אורז!