hapa בנטו

זה לא סוד בקרב המשפחה שלי והחברים אוכל קוריאני כי הוא האהוב עלי. זה המטבח אני משתוקק ואת זה אוכל זיכרון הילדות הראשון שלי. האחרונות שלי כדי לעבור לצמחונות לא בלמה את התיאבון שלי עבור הטעמים השום חריף ... השינוי הוא שאני יכולה לא עוד פופ לתוך מסעדה קוריאנית והכול בסדר את התפריט. עכשיו אני חייב לעשות המתכונים שלי ללא בשר, באמצעות טופו או תחליפי בשר. אחד המתכונים הקלה ביותר היא להמיר chapchae או japchae-אטריות זכוכית קוריאנית (dangmyeon) עם בשר וירקות. זה תכליתי וקל להכין מאכל זה אפשר לאכול כמנה העיקרית חם או בטמפרטורת החדר "סלט". מקור המתכון מכיל בשר בקר, אבל אתה יכול בקלות להשמיט את הבשר restyle לצמחונים.

קוריאנית Chapchae

בשר

• 1 כפית עמילן תירס
• 2 כוסות בשר בקר פרוס דק
• 1 כף shoyu
• ג 'ינג' 1 1 / 2 כפיות טחון
• 2 כפיות רסק צ 'ילי קוריאנית (kochujang)
• 1 / 2 כפית שמן שומשום
• 2 כפית, טחון השום

אטריות -

• 1 (3.75-גרם) חבילת לא מבושל או כוס אטריות צלופן (dangmyeon)

ירקות -

• 2-4 שיני שום, טחון (garlicky איך אתה רוצה את זה?)
• 1 כפית שמן צמחי
• 1 כפית שמן שומשום
• פלפל אדום כתוש לפי הטעם, אבל לא יותר מדי
• 3 כוסות פטריות חתוכות כמוסות shiitake
• 1 כוס בצל ירוק פרוס ארוך
• 1 כוס גזר חתוך julienne
• 1 כוס julienne לחתוך פלפל פעמון אדום
• 4 כוסות תרד טרי

רוטב

• 1 או 2 כפות סוכר חום או דבש
• 1 / 4 כוס shoyu
• 1 כף שמן שומשום
• שומשום לקישוט

אופן ההכנה

עמילן תירס המעיל על הבשר ומוסיפים את שאר החומרים בשר בקר. מערבבים היטב את המעיל. מגילה ו למלוח את לקרר מ 30 דקות עד שעה 1.