Hapa bento

Di oggi bento consigliati sono pieni di nimono o giapponese, piatto cotto. Io non credo che ci siano regole rigide su quali alimenti possono essere messi in nimono, ma è sicuro di dire che gli elementi che devono tenere la loro forma o in altre parole, non si disintegrano durante il processo di cottura. nimono Questo lotto contiene alcuni principi fondamentali, come le carote e le uova e, a seconda la propria posizione geografica, gli altri possono o maynot essere un po 'più esotico. Queste sono renkon (radice di loto), satoimo (taro), il bambù germogli, funghi shiitake e nero. nimono Questo particolare è stato fatto con dashi vegetariana, cioè, nessun pesce è stato coinvolto nella realizzazione del brodo. Se il pasto è stato appositamente per Saba uomo, avrei di usare un dashi a base di palamita, ma il mio l'intenzione era di fare un batch di grandi dimensioni che alimentano sia di noi per un paio di giorni. E non mi vergogno a dire che ho una scorta di preparati commercialmente pacchetti dashi vegetariana proprio per queste occasioni.

Vorrei sottolineare che le mie misure non sono esatte, io in genere non rompere i misurini per le ricette che ho cucinato in questi anni. E 'come mi è stato insegnato. Posso aggiungere e togliere a piacimento. Più salato, poi aggiungo un po 'di più ecc shoyu In futuro, farò uno sforzo consapevole per prendere appunti, mentre io sono la cottura.

Nimono

1 bustina di dashi (regolare o vegetariana)

1 / 4 tazza di shoyu

2 tazze di acqua

mirin qb

1 cucchiaino di dolcificante tale zucchero, miele o sciroppo di riso integrale

manciata di funghi shiitake secchi pre-impregnati di acqua

2 carote tritate grezzo

satoimo manciata di pelati

manciata di renkon fette (io ho usato surgelati)

1 barattolo di germogli di drenato fette di bambù (freschi o congelati è meglio, se si ha accesso)

una mezza manciata di funghi secchi nero pre-impregnati di acqua pulita e di grinta.

4 uova grandi bollite e pelate

Unire tutti i liquidi e dolcificante in una pentola pesante e lento sobbollire a fuoco. Aggiungete tutte le voci tranne le uova. Tenere la pentola coperta e si può mescolare di tanto in tanto ma non è necessario se il liquido copre la maggior parte del cibo. Idealmente, si dovrebbe usare un coperchio goccia che si adatta a destra sulla parte superiore degli elementi per tenerli sommersi. Quando si può perforare una delle satoimo facilmente. Aggiungere le uova sode sbucciate. A tale scopo, l'ultima, perché oltre la cottura trasforma gommoso uova. Basta entrare lì per assorbire un po 'sapore e colore. Questo è tutto.

Come sempre, scolare e raffreddare prima di imballaggio nella tua casella di Bento.

Il grande Saba bento Man imprese di cui sopra si è riso integrale con umeboshi e cetriolo affettato con semi di sesamo toated. Il bento piccolo è sotto per me e ho optato per delle patate intead arancio dolce di riso.