hapa bento

A día de hoy de vacaciones por lo que no bento! En su lugar, esto es un regalo ... ozoni!

Ozoni es la sopa japonesa come tradicionalmente el día de Año Nuevo. Hay ingredientes que son necesarios para ozoni como el pollo, pasteles de pescado, espinaca, zanahoria y lo más importante de la mochi.

Mi ozoni es una versión vegetariana con dashi vegana para la acción en lugar de un dashi katsuobushi base.

Obviamente, he omitido los productos de origen animal también, pero para mí es todo acerca de la mochi de todos modos.

Este tazón humeante características hongos shiitake en rebanadas, fu (proteína del trigo), wakame, cebollas verdes, daikon rallado y frito mochi!

El mochi frito es un toque de genialidad sugerido por un amigo de Twitter. Increíblemente delicioso.

Mochi preparados por fritura profunda antes de mojar en el caldo caliente, añade un crujiente de fuera de la piel que contiene su núcleo viscoso y pegajoso. Una textura sorprendente que planteó esta ozoni a un nivel superior. Me roció togarashi, un pimiento rojo de sésamo condimento extra zing!

Versión de El hombre de Saba muestra el daikon rallado. Daikon rallado se incluye minimizar en la oilyness de la mochi frito. También recibe un montón de katsuobushi añadido a su ozoni ya que es un gran fan de los copos de atún seco!

Feliz Año Nuevo!