hapa bento

Me tomó un breve intermedio y ahora estoy continuando la "bento-stash" serie con kabocha! Nos estamos acercando al final del invierno, calabaza y calabaza temporada está terminando, así que estoy media del congelador con una de mis favoritas ... rellenos bento la kabocha! Su carne dulce y firme es perfecta para asar, hornear o cocer a fuego lento. También se conserva bien en el congelador durante un par de meses si se cocinan primero y envuelto apretado! Otra buena característica de la kabocha es que la piel es lo suficientemente suave para cortar con relativa facilidad y es comestible!

Escoja un kabocha empresa sin ningún tipo de magulladuras o puntos blandos. El tamaño no importa, pero me gustan los más pequeños porque son más fáciles de manejar! Lave muy bien para eliminar cualquier grano o la suciedad incrustada. Comience por cortar por la mitad, de arriba a abajo.

En este punto es necesario tomar una decisión: saque las semillas y tirar ... o saca las semillas, lavar y limpiar las semillas, extenderlas sobre una bandeja para hornear, unas pinceladas con aceite, agregar el condimento de la elección, pan tostado a 250 grados para 60 minutos (a su vez cada 20 minutos), enfriar a continuación, comer! Medité mi opción por una fracción de segundo, luego lanzó sin miramientos las semillas hacia fuera! "¡El siguiente!"

Después de la siembra, corte en trozos y cortar los bordes de la piel. Acabo de enterarme de este Techinque recorte de mi blog amigo Robert-Giles de Shizuoka Gourmet que escribe que dejar los bordes afilados podrían ser peligrosos! Independientemente de cualquier potencial "de calabaza cortada" recorte de la piel de esta manera promueve una cocción uniforme. Personalmente, me gusta el aspecto que tienen con esta preparación.

Coloque el lado de la piel piezas sobre una bandeja de horno y hornear a 350 durante 20-30 minutos. Retirar del horno y deje enfriar antes de la congelación como su "bento-stash". Para ello los coloca de una sola capa en el congelador, a continuación, bolsa de ellos después de que se congelan. Esto evita que los pedazos se peguen entre sí y usted podrá seleccionar las piezas una a la hora de bentos futuro!

Cuando esté listo para preparar su kabocha congelados para su bento puede elegir un par de recetas ... a fuego lento con salsa de soja, mirin y el azúcar o rápido rehogar en aceite y los condimentos. Recalentamiento en el horno o el microondas zapping con sal y pimienta sería sabroso también! Por lo general no se molestan descongelar primero ... Acabo de cocinar.

Me decidí a fuego lento en un poco de salsa de soja, mirin y el jarabe de agave! Yuuummmy!

* UPDATE: Después de haber recibido algunos e-mails y un tweet acerca de ebullición en vez de hornear, yo pensaba que iba a aclarar a decir que sí, blanquear las piezas antes de la congelación es otra excelente forma de preparar el kabocha. Elijo para hornear, pero ambos métodos funcionan bien. Gracias!