hapa Bento

Δεν είναι μυστικό μεταξύ οικογένειας και των φίλων μου ότι κορεατική τροφίμων είναι το αγαπημένο μου. Είναι η κουζίνα που ποθούν και είναι η πρώτη μου μνήμη τροφίμων παιδική ηλικία. Πρόσφατη μετάβαση μου στην χορτοφαγία δεν έχει καμφθεί η όρεξή μου για τις πικάντικες γεύσεις σκόρδο ... η αλλαγή είναι ότι δεν μπορώ πια ποπ σε ένα κορεάτικο εστιατόριο και για πάντα από το μενού. Πρέπει να κάνω τώρα το δικό μου συνταγές χωρίς κρέας, χρησιμοποιώντας τόφου ή υποκατάστατα κρέατος. Ένας από τους ευκολότερους συνταγές για τη μετατροπή είναι chapchae ή japchae-Κορέας noodles γυαλί (dangmyeon) με μοσχάρι και λαχανικά. Είναι ευέλικτο και εύκολο πιάτο στην προετοιμασία και αυτό που μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο πιάτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου "σαλάτα". Αυτή η συνταγή περιέχει βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να παραλείψετε εύκολα το κρέας και επαναπροσδιορίσει για χορτοφάγους.

Κορέας Chapchae

Μοσχάρι-

• 1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ
• 2 φλιτζάνια κομμένο σε λεπτές φέτες βόειο κρέας
• 1 κουταλιά shoyu
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού κορεατική πάστα τσίλι (kochujang)
• 1/2 κουταλάκι σησαμέλαιο
• 2 κουταλάκι του γλυκού, ψιλοκομμένο σκόρδο

Χυλοπίτες-

• 1 (3.75-ουγκιά) πακέτο ζυμαρικά άβραστα γυαλί ή σελοφάν (dangmyeon)

Λαχανικά-

• 2-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά (πώς σκόρδου δεν θέλετε;)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
• συνθλίβονται κόκκινο πιπέρι, αλλά όχι πάρα πολύ
• 3 φλιτζάνια φέτες μανιτάρια shiitake καλύμματα
• 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πολύ φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο περικοπή κόκκινη πιπεριά
• 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι

Σάλτσα-

• 1 ή 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη ή μέλι
• 1/4 φλιτζανιού shoyu
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• σουσάμι για το γαρνίρισμα

Προετοιμασία

Παλτό καλαμποκάλευρο πάνω από βόειο κρέας και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του βοείου κρέατος. Ανακατέψτε καλά στο παλτό. Καλύψτε και μαρινάρουμε στο ψυγείο από 30 λεπτά έως 1 ώρα.