hapa bento

Today's featured Bento Box ist mit zwei musubis gefüllt, verpackt in ein Nori, der andere gemischt mit fukikake. Es ist ein Umeboshi dort zwischen ihnen und den gingered Karotten versteckt. Die gesamte rechte Seite der Schachtel ist ein neues Rezept "Baked Mochiko Chicken ". Wie versprochen, ich bin ein nicht-vegetarische oder vegane Rezepte gebucht. Afterall, Saba Man ist kein Vegetarier und ich koche Fleisch hin und wieder.

Mochiko Chicken ist etwas, das wir nie in unserem Haus bereit, während sie heranwachsen. Ich bin mir nicht sicher, warum, aber ich vermute es, weil meine Eltern, obwohl große Köche, hatten ihren Kern Rezept, aus denen sie nicht abweichen werden. Meine erste Erinnerung von Mochiko Huhn war als junger Erwachsener, essen ein "plate lunch" auf lokaler Hawaii Diner! natürlich nach, dass ich süchtig war, wie konnte man das leicht süßlich widerstehen, knackig noch klebrig, knackig beschichtet, shoyu gewürzt, Huhn beißt! Ich habe nie gekocht es mich, wie das Rezept fordert zum Braten, und ich mag es nicht zu braten. Too chaotisch. Aber mit meinen erneutes Interesse mit packin Bento Box Mittagessen, ich bin Heraustreten aus der Seite des sprichwörtlichen Feld, um andere Methoden zur Herstellung verwendet Lebensmittel, die sonst Iwould überspringen. Daher die Mochiko Gebackene Chicken!

Bitte verwechseln Sie nicht das Wort gebacken, in diesem Fall, für Öl-frei. Es ist Öl beteiligt sind, nicht viel, und es ist Olivenöl. Aber Öl nontheless. Also, ich glaube, es dauert ein bisschen mehr Zeit zum Kochen mit dem Backen Methode anstelle der Pfanne, so dass es nicht überliefert ist eine persönliche Entscheidung. Das Rezept beschreibt, Backen, aber Sie können sicher braten das Huhn statt. Ich möchte erwähnen, dass ich mit freilaufenden Hühnern zu kochen. Ja, könnten sie ein wenig teurer, aber das lohnt sich. Sehr lecker und wie ich schon gesagt habe, "sie schmecken wie Hühnchen." Und ich bin nicht nur spritzenden Sarkasmus, Freilandhühner schmecken wie richtiges Essen, also "schmeckt wie Hühnchen." Ich vergleiche sie zum Essen ein frisch gebacken, hausgemachte Cookie versus Essen eine Fabrik gebacken ein. Großen Unterschied.

Wie auch immer ... hier ist das Rezept.

Gebackene Chicken Mochiko

Zutaten:

2 kg ohne Knochen ohne Haut Hähnchenschenkel
1 / 2 Tasse mochiko (süß Reismehl)
1 / 4 Tasse Maisstärke
1 / 4 Teelöffel Salz
1 / 4 Tasse Kochen Shoyu (Sojasoße)
Mirin Geschmack
4 Knoblauchzehen, gehackt (mehr, wenn Sie wie Knoblauch)
1 EL gehackter Ingwer
2 EL Sesam (optional)

Olivenöl

Anfahrt:

Cut Huhn in mundgerechte Stücke.

In einer kleinen Schüssel kombinieren Shoyu, Mirin, Knoblauch und Ingwer und Huhn.

Add Sesam, falls gewünscht.

Marinieren im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, aber am besten, wenn 3 bis 4 Stunden.

In einer mittelgroßen Schüssel sieben zusammen mochiko Mehl, Speisestärke und Salz dann gut mischen. Setzen Sie beiseite.

Wenn Sie bereit sind zu backen, ganz Mantel dem Boden einer Pfanne oder Masthähnchen Backblech mit Olivenöl. Nicht tief genug zu halten, aber das Huhn vom Kleben an der Pfanne. Buk ich diese in einem großen Toaster in 2 Partien Ofen. Wenn Sie Ihre regelmäßige Ofen, so passen Sie Ihre Wärme entsprechend. Setzen Sie den geölten in den Ofen vorheizen und die Pfanne bei 425 Grad, bis das Öl sehr heiß werden. Die Idee, dass Sie das Huhn zu brutzeln, wenn Sie fügen es in die Pfanne.

Während der Pfanne nehmen und Öl heizt sich auf. Dredge die abgetropften Huhn in der mochiko Mischung und beiseite stellen. Really geben es einen guten Belag. Wenn die Pfanne und Öl ist sehr heiß, schnell hinzufügen, die Fleischstücke in Single Layer (sehr wichtig) und sofort die Tür schließen - lassen Sie es zischen! Verringern Sie die Hitze auf 350 Grad und kochen für ca. 10 Minuten. Nach 10 Minuten, überprüfen Sie eines der Stücke für die Bräunung auf der Unterseite. Wenn es braun, dann schalten Sie sie über kochen und für weitere 10 bis Minuten, bis die Seite ist gebräunt fünfzehn! Aus dem Ofen nehmen, überschüssiges Öl-Blot, vollständig abkühlen, bevor sie verpackt in Ihre Bento Box.

Was mir an der mochiko Huhn, wie die meisten "gebraten" chicken Rezepte, ist, dass Sie Ihre persönlichen Einstellungen hinzufügen können. ... Mehr Gewürze machen es würzig ... oder eine gehackte Frühlingszwiebeln der Mischung hinzufügen. Einige Rezepte haben Eier hinzugefügt, um einen zu machen Teig Art Beschichtung. It's up to you!

Ich möchte auch erwähnen, dass "Mochiko Chicken" ist ein Hawaii Essen. Und damit meine ich, wie Spam musubi, es ist eine regionale Lebensmittel, die von der Mischung der Rassen, kam nach Hawaii in den "alten Zeiten" gegründet. Jede ethnische Gruppe teilen Bit-und Stücke von ihrer Heimat, um neue Rezepte zu schaffen. Ich bin kein Historiker und Lebensmittel nicht ganz sicher, dass der Ursprung des Rezeptes, aber ich bin doch froh, dass vor vielen Jahren jemand gedacht Braten einige Hühnchen mit Reis Mehl!