Hapa bento

Weekenden bragte ingen hvile for mig, så det vil være en anden kort post. Håber du er ikke træt af at læse om ristning endnu? Læs resten af denne post →

For en ændring af tempo, er nutidens featured bento box faktisk en frokost for mig og ikke for Saba Man. Det har nogle af mine favoritter, sorte svampe og gai lan (kinesisk broccoli), som jeg kunne spise hele dagen lang. Så yummy. Stegt tofu, brune ris, ristede løg, tamagoyaki og nogle frisk snittede tomater udfylde resten af ​​kassen. Det er en stor frokost, og jeg vil sandsynligvis brug for en lur efter forbrug at støtte i fordøjelsen.

De kinesiske sorte svampe jeg synes er de samme som shiitake? Og til denne opskrift, jeg brugte de store tørrede svampe for deres intense smag, rehydreret og simret i den samme væske sammen med hvidløg, shoyu og sesamolie. Når væsken er reduceret jeg tilføje gai lan og fortsætte madlavning, indtil de er møre. Kombinationen af ​​bløde jordfarver svampe med den lille bid af gai lan er vidunderligt. Når der ikke pakket i en bento boks, jeg bruge den samme opskrift som en topping på en ramen skål.

Jeg praler ikke, men føler heldige at leve i en meget forskelligartet region, hvor jeg drage fordel af at købe klar-til-spise ting som den stegte tofu. Inden pakning i boksen, parboiled jeg det for at fjerne overskydende olie, så simret i shoyu og mirin for ekstra smag. Hvis du steger din egen tofu, skal du sørge for grundigt dræne og klemme al fugten ud, før du tilføjer det til den varme olie. Jeg kan ikke lide at stege, så i de fleste tilfælde, jeg bare købe tofu allerede kogte og mærke vælger jeg kommer i forskellige varianter, såsom løg og krydret peber!