hapa bento

Da jeg var en lille pige vi ikke spise kartofler hjemme, medmindre min far kogte dem. Han var eneansvarlig for morgenmad hjemme-frites eller ferie mosede. Min mor generelt undgås dem, og jeg husker ikke hendes smag kartofler på alle. Hun lejlighedsvis fastsættes søde kartofler for os som godbidder, men det var om det.

Mange år siden, spurgte jeg hende, hvorfor hun ikke lide kartofler.

Hendes svar var uventet.

Min mor oplevede Anden Verdenskrig som små børn i Yokohama, Japan. Air-raid sirener og bombninger tvang hende og familien på krisecenter, hvor maden var knap og hjemlige bekvemmeligheder var ingen.

Jeg kan ikke huske mange detaljer end sin historie om kartofler.

Som du kan gætte, det var den vigtigste ingrediens i de fleste hvis ikke alle deres måltider. Jeg tror, ris blev rationeret under krigen, og hendes forældre kun havde råd eller finde kartofler. Og det er stort set hele familien spiste et stykke tid.

Så det siger sig selv, at når krigen var ovre hun stadig hadede kartofler-så meget, at selv som en voksen, de ramte hende med dårlige minder.

Jeg kender. Wow, right?

Hun har andre interessante mad historier, som jeg vil dele på et andet tidspunkt. Jeg kan ikke forestille mig trængsler hun udsat for under krigen, og jeg er helt tror hende, når hun fortæller mig hvor let jeg havde det som barn.

Jeg har min egen aversion mod makaroni og ost, af grunde, som synes ubetydelig i forhold til min mor's baggrund, men det er også en historie til en anden dag.

Okay ... lest du tror jeg bliver en total nedtur, så lad os gå videre til den opskrift, der vil efterlade dig med glade tanker.

Fordi det er super nemt, ved hjælp af minimal ingredienser, og kokke op i mindre end 15 minutter!

Samling:

Skær kartoflerne i halve og derefter drys med salt og peber. Braklægning. Varm en tung stegepande til medium-høj, tilsættes olivenolie og hvidløg. Jeg udeladt hvidløg i min parti, fordi jeg serveret dem med pølse, der allerede havde masser af hvidløg smag.

Når olien er varm, tilsæt kartoflerne, dreje dem hele tiden at brune dem. Dette bør tage omkring 5 til 6 minutter. Når brunet, drej ned for varmen lidt, tilsæt vand eller bouillon og dække for yderligere 5 minutter. Hold øje med det.

Fjern låget at tillade yderligere fordampning, som er en anden minut eller deromkring.

Du skal muligvis justere varmen, afhængigt af størrelsen af kartofler osv.

Hvis du ikke har disse søde 2-bid kartofler, kan du bruge fingerling kartofler eller lignende.

Jeg forestiller mig at tilføje et pat af smør i slutningen af tilberedningen ville være lækker for.

Disse lilla kartofler har en nøddeagtig smag, som ikke behøvede yderligere krydderier, så jeg stak med den grundlæggende.

Her er de før tilberedning. De er så lidt og selvfølgelig, "cute".



Der skal være en vis sandhed i at sige, "Tiden læger alle ...", fordi kartofler, der ikke synes at være et problem længere. Jeg er ikke i tvivl min mor ville gerne disse. Og du vil også!

----------

For mere Bento tips og opskrifter abonnere oplysninger til hapa bento via din e-mail eller nyhedslæser .