New Year's Day Ozoni for veganere!
En ferie i dag, så ingen bento! I stedet, her er en godbid ... ozoni!
Ozoni er den japanske suppen traditionelt spist på New Year's Day. Der er specifikke ingredienser er nødvendige for ozoni såsom kylling, fisk kager, spinat, gulerødder og vigtigst af Mochi.
Min ozoni er en veganer version ved at bruge vegansk Dashi for bestanden i stedet for en katsuobushi baseret Dashi.
Jeg er naturligvis udeladt de andre animalske produkter så godt, men for mig er det hele handler om Mochi alligevel. 
Denne dampende skål funktioner skåret shiitake svampe, fu (hvede protein), wakame, grønne løg, revet daikon og stegt Mochi!
Den stegte Mochi er et strejf af genialitet foreslået af en twitter ven. Utroligt lækkert.
Mochi udarbejdet af friturestegning før dunker i den varme bouillon tilføjer en sprød uden hud, som indeholder det smattet og klistret kerne. En bemærkelsesværdig tekstur, der rejste dette ozoni til et højere niveau. Jeg dryssede togarashi, en rød peber sesam krydderier for ekstra pift!
Saba Man's version viser den revne daikon. Revet daikon er medtaget for at spille ned på oilyness af stegt Mochi. Han får også en bunke katsuobushi tilføjet til hans ozoni, som han er en stor fan af tørret tun flager!
Happy New Year!
