Hapa bento

Vi fortsætter vores bento-stash-serien med et lille twist! Det handler ikke om fryseren denne gang handler det om køleskabet ... en kurv i køleskabet!

Det er en kurv med tsukemono (japansk syltede ting).

Når jeg er omkring 90% færdig med at montere et Bento jeg nå et punkt, hvor jeg begynder at tænke over og afslut præsentationen med en garniture, et stænk af farve eller en særlig smag. For at levendegøre denne proces, jeg holder mest af mine tsukemono, såsom umeboshi, Beni shoga og takuan (syltet blomme, ingefær, daikon) sammen i en handy kurv.

Denne kurv giver mig mulighed for at få fat i alt på en gang, uden at nogen rodede rundt ... se bag mayonaise krukken eller æg kartoner til at visse noget. I fortiden, ville jeg stå der med køleskabsdøren vidt åbne, mens jagten på muligheder. Så jeg havde en "basket-åbenbaring"! Med alt holdes sammen jeg kan få fat i det hele på én gang så sæt den ned på disken i nærheden af ​​Bento stævnepladsen! Dette er meget, meget lettere og tilføjer en "speed" element til min bento prep! For ikke at nævne energibesparelse også!

Tsukemono er et vigtigt supplement til en klassisk japansk-typen bento box frokost ... ris, protein og grøntsager ... ikke kun som en farve forstærker, men kan være en anti-bakteriel også. Japansk "syltede ting" indeholder salt, som vil bidrage til at bevare friskheden i din frokost. (Husk altid at bruge sikre fødevarer håndtering og opbevaring praksis til dine bento box frokost)

Jeg kan ikke recomment tilføje tsukemono til alle Bento frokoster som deres forsætlig stærke smag komplimenter et måltid med ris eller måske nudler.

Denne store umeboshi eller saltede blomme er en stor korte i min Bento-stash. Den tilføjer et ikonisk stænk af lyse rødt til nogen Bento frokost!

Du vil opdage, at i min Bento-stash kurv jeg har re-agtede nogle oliven, gelé og mandel smør krukker. Jeg gør det, fordi store-købte tsukemono er nogle gange pakket i plastikposer, som gør for dårlig opbevaring, efter du har åbnet dem. Det rene glas lukke tæt og holde stærk lugt (ja jeg taler DU takuan) i skak!

Denne skive takuan (undertiden stavet takuwan) er en syltet daikon (hvid asiatiske majroe). De lyse gule farve ceratianly bringer en Bento til livet! Det har også en sødere smag end de fleste tsukemono og oftentimes bruges i et makizushi (rullet sushi).

Dette er en skive af grønne kyuri-zuke eller syltet agurk. Det er mere salt smag end en amerikansk dild pickles.

En anden fantastisk måde at tilføje farven rød til din Bento bruger Beni-shoga, en dyb farvet syltet ingefær. Dette er ikke det samme som gari, de hvide eller lys pink syltede ingefær man spiser med din sushi. Dette ingefær er ikke sød og har en bestemt mere salt smag, som jeg foretrækker det over sushi-typen ingefær. Beni-shoga bruges ofte til at pryde andre japanske retter som okonomiyaki og yaki soba også!

Andre tsukemono elementer, udlåne farve og smag til din frokost er rakkyozuke (syltede hvide forårsløg-Saba Menneskets fave!) Eller nasuzuke (syltede aubergine-min fave!). På et givet tidspunkt jeg holde mindst 5 eller 6 forskellige sorter af tsukemono eller koreansk banchan i min Bento-stash kurv.

En anden tanke er at samle andre nemme at få fat i emner i en tbasket som: cherry tomater, kapers, amerikansk stil pickles, oliven og baby gulerødder ... men oplysninger om disse Bento fyldstoffer er for en senere "stash" artikel! ;)

Har du tsukemono i din Bento-stash? Hvilken type er din favorit?