Veganská dashi Komentáře Vypnuto
Publikováno dne 01. ledna 2011 od Debra
Jádro japonské jídlo a vaření je "dashi." Je to srdcem a duší téměř všech základních receptů včetně miso polévky, dušená masa, jako je nimono, a dokonce i nějaké sushi.
Bez dashi není japonské jídlo. A ve většině případů katsuobushi nebo sušeného tuňáka vloček je požadovaná složka. Naštěstí pro vegetariány a vegany je tu další recept používat dashi konbu (kelp) a shiitake houby!
Přečtěte si zbytek tohoto vstupu →
